Λαχανικά

Η Άγρια Ρόκα περιέχει προ βιταμίνη Α, βιταμίνη C, E, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρου, φώσφορο, κάλιο και φυτικές ίνες. Επίσης περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6, Β9, παντοθενικού οξύ, καροτενοειδή (λουτεΐνη, β-καροτένιο), φλαβονοειδή και θειογλυκοζίτες ..

Ο άνηθος περιέχει 4% πτητικό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει την καρβόνη, τη λιμονίνη και τη φελανδρίνη. Περιέχει επίσης, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ξανθόνες και τριτερπένια, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C και του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγγάνιο, άφθονο κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο...

Το αντίδι είναι πλούσια σε βιταμίνες C, Α, Β1, Β2 και καροτενοειδή καθώς και σε ανόργανα στοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο...

Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Επιπλέον, δεν περιέχει λιπαρά, έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (άρα είναι κατάλληλη ..

Τα ραδίκια είναι πλούσια σε θρεπτική αξία για την ανθρώπινη διατροφή καθώς μας προμηθεύουν με ριβοφλαβίνη, την απαραίτητη βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β2, C, E, Κ, βιταμίνη A,&n..

Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, αφού παρέχουν το 210% των αναγκών του μέσου ενήλικα για την ημέρα. Παρέχουν, επίσης, το 6% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C, το 2% σε ασβέστιο και το 2% σε σίδηρο.Είναι το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο εκείνο που δίνει στα καρότα το φωτεινό πορτοκαλί ..

Όπως και τα υπόλοιπα φυλλώδη λαχανικά, το κέιλ περιέχει αντιοξειδωτικά. Τέτοια είναι η βήτα καροτίνη, η βιταμίνη C, αλλά και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε την οξειδική επίδραση άλλων ουσιών στο σώμα μας. Αυτή η επίδραση πιστεύ..

Βιταμίνη Α: 206%, Βιταμίνη Κ: 684%, Βιταμίνη C: 134%, Βιταμίνη Β6: 9%, Μαγγάνιο: 26%, Ασβέστιο: 9%, Χαλκό: 10%, Κάλιο: 9%, Μαγνήσιο: 6%, Λίγο παραπάνω από 3% σε Βιταμίνη Β1, Βιταμίνη Β2, Βιταμίνη Β3, Σίδηρο και Φώσφορο...

Ενισχύει το ανοσοποιητικό Το κόκκινο λάχανο περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, μαζί με πολλές άλλες βασικές βιταμίνες και μέταλλα...

Η κατανάλωση κολοκύθας μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει βιταμίνη C, βοηθάει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά και κάνει τα τραύματα να επουλώνονται ταχύτερα...

Το κουνουπίδι περιέχει μια χημική ένωση θείου που ονομάζεται σουλφοραφάνη, η οποία βοηθάει την βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και των προβλημάτων της νεφρικής λειτουργίας...

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε βιταμίνες C, E και A καθώς και μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως το μαγγάνιο. Υψηλή είναι και η περιεκτικότητά τους σε ισχυρά φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση, που βοηθούν στην καταστολή του οξειδωτικού στρες...

Ο μαϊντανός αϊντανόείναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Είναι πηγή βιταμινών Α και Β και περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C απο ό,τι τα εσπεριδοειδή. Ο μαϊντανός είναι διουρητικός κ..

Μεταξύ άλλων, μπορούμε να δείξουμε ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, λακτουκίνη, πηκτίνη και β-καροτένιο. βιταμίνες όπως Β1, Β2 και Β3, Α, Ε και C, καθώς και ορυκτά όπως το κάλιο, το νάτριο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο...

Προλαμβάνει τα προβλήματα όρασης: Οι βιταμίνες Α και C και τα καροτενοειδή του μαρουλιού συμβάλλουν στην προστασία των ματιών από συγκεκριμένες παθήσεις. Η ζεαξανθίνη που περιέχει επίσης προστατεύει την όραση. ..

Αυτό το φυλλώδες λαχανικό είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Κ...

Από θρεπτική άποψη, η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α αξίζει να τονιστεί. Περιέχει επίσης μικροθρεπτικά συστατικά της ομάδας Β και ορισμένα μέταλλα σε μικρές αναλογίες...